做法步驟：

'1.將茄子洗凈，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥狀；
2.苦瓜洗凈，去籽，煮至八成熟；
3.西紅柿洗凈，去蒂，切碎；
4.豬肉洗凈絞成肉末；
5.蒜、姜分別洗凈，蒜搗成泥，姜切成末；
6.辣椒洗凈去蒂和籽，切成末；
7.鍋燒熱，倒油，油熱后炒肉末，放入料酒25克，再將茄泥、苦瓜末、西紅柿末放入；
8.隨加入調料，煸炒均勻后用水淀粉勾芡，放味精，炒勻出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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營養成分：