做法步驟：

'1.將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成小顆；
2.大蒜子剝去皮，切去蒂洗凈；
3.三分之一拍爛剁成米，三分之二下入油鍋浸炸熟撈出待用；
4.用辣椒醬、鹽、味精、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）、湯、香油兌成汁；
5.將肥嫩苦瓜兩端蒂切去，橫切成1厘米厚的圓片，挖去瓤和籽；
6.用鹽腌一下后下入開水鍋內氽過，倒入漏勺內瀝水；
7.用清水過涼，擠干水分；
8.鍋內放入油燒到六成熱，下入苦瓜，先煎一面，再翻邊煎另一面；
9.下入大蒜子和蒜泥，紅椒米煸一下；
10.烹料酒，隨即倒入兌汁，收濃入味；
11.一個搭一個成連環形擺入盤中間，中間入大蒜子即成。

食譜營養：

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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營養成分：