做法步驟：

'將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，剁成段。火腿切成片。干貝去筋洗凈。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗凈血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥（切大段）、姜（切大片），煸出香味。將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水后，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生后取出，洗凈，瀝干水分。在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、干貝和母雞肉一并放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，以牛尾熟爛為度。揀出蔥、姜和母雞肉，酌加味精。
用法：當菜或點心食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：