做法步驟：

'1.牛尾用火燒去細毛，刷洗干凈，去掉尾根大骨剁成3厘米長的段。
2.雞肉剁塊，和牛尾段一起放入沸水中氽燙片刻撈出瀝干。
3.在炒鍋中放入豬油燒熱，放入蔥白（切段）、姜（切片）、花椒煸炒，炒出香味后放入牛尾段，加入黃酒，繼續煸炒至牛尾微有焦色，瀝干。
4.和雞肉、高湯適量一起同放入碗中，先用大火煮沸，再用小火煨燉3小時，直至牛尾與雞肉酥爛。
5.牛尾與雞肉盛至大碗中，湯過濾后淋在肉上即可。

食譜營養：

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營養成分：