做法步驟：

'1.將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”后自行死亡。
2.待水魚死亡后，將它切開，保存它的血液，洗凈斬件。
3.瘦肉放入滾水中，煮數分鐘，取起洗凈。
4.姜洗凈，切片。
5.把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。
6.將燉好的水魚湯下鹽調味即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：