做法步驟：

'1.圓白菜剝去老邊葉，切去老蔸部分，左手抓住頭部，右手持刀切下3厘米厚的餅，隨后在頭部剞上斜十字花刀，再切下圓白菜餅2-3個，切至葉為止，放入盤內；小紅辣椒切絲。
2.鍋燒開水，將圓白菜用開水淋燙兩遍，去水分，淋上醬油。
3.將香油燒沸，放入花椒子炸一下撈出不要，再放入紅辣椒絲炒一下，淋在圓白菜上，將圓白菜的汁倒入鍋內，加入上列調料收汁，再淋在白餅上，連續淋兩遍后，收濃汁另裝。
4.食用時，把圓白菜裝盤，淋上香油即成。

食譜營養：

圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：