做法步驟：

'1.羊肚放進開水中燙熟，撈出，切細絲；
2.芹菜切段；
3.竹筍切絲；
4.辣椒去籽后切絲（以上材料均切成5厘米長）；
5.蒜頭剁成泥；
6.鍋倒內進15克油燒熱，放入羊肚絲稍炒；
7.再放蒜泥、辣椒和竹筍一起拌炒；
8.然后放芹菜及鹽、味精、醬油、料酒，邊炒邊加少許高湯；
9.起鍋前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
10.再淋上麻油，炒勻即可盛盤。

食譜營養：

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營養成分：