做法步驟：

'將牛鞭洗凈，剪開外皮，在沸水中略燙，撈出，撕去外皮再洗凈。在鍋內放入足量清水，加入適量蔥（切段）、姜（切片）和花椒、投入牛鞭煮至熟爛。撈出剖出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯和精鹽、白糖、味精，將牛鞭投入湯內，用文火煨至湯將干時，揀出蔥、姜，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上花椒油。
用法：當菜食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：