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豆瓣肘子
主料: 豬肘500克
輔料: 油菜心250克
調料: 豆瓣20克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒15克 味精2克 鹽3克 豬油（煉制）35克
指數: 營養5 難易6 時間5 養顏5
做法步驟：
'1.肘子清洗干凈，放入鹵水中煮三成熟；
2.肘子下油鍋炸呈金黃色時撈出，去骨，加入鮮湯、料酒、姜、蒜米吃好味，上籠蒸軟；
3.菜心洗凈，放入沸水鍋中焯水，圍在肘子四周；
4.鍋中下精煉油燒熱，放入元紅豆瓣炒香，摻入鮮湯燒沸，打去渣，放入味精、鹽吃好味；
5.待收汁亮油時，淋于肘子上即可。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量2014.46千卡
- 蛋白質93.31克
- 脂肪177.51克
- 碳水化合物15.42克
- 葉酸0.18微克
- 膳食纖維3.24克
- 膽固醇427.55毫克
- 維生素A308.6微克
- 維生素C90.55毫克
- 維生素E6.59毫克
- 胡蘿卜素1560微克
- 核黃素1.28毫克
- 硫胺素1.98毫克
- 煙酸15.31毫克
- 鈣316.56毫克
- 磷845.48毫克
- 鉀1649.75毫克
- 鈉3070.16毫克
- 鎂143.45毫克
- 鐵11.46毫克
- 鋅10.04毫克
- 硒38.6微克
- 銅1.25毫克
- 錳1.1毫克