做法步驟：

'1.將山藥洗凈，去皮，切成塊；
2.將鐵鍋放在火上，倒入植物油，燒至五成熱時，投入山藥炸半分鐘，改用文火烤透，倒入漏勺，瀝去油；
3.將鐵鍋用武火加熱，投入白糖，不斷攪炒；
4.待白糖變成淺黃色時，放入炸好的山藥塊，不斷翻炒推動，將糖均勻地掛在山藥塊上，同時取芝麻撒在山藥塊上，迅速裝盤（盤底預(yù)先抹上熟油）；
5.倒一碗冷開水，筷子蘸水后夾山藥塊食用。

食譜營養(yǎng)：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細(xì)介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：