做法步驟：

'1.銀魚洗凈，用冷水浸泡10分鐘，使其漲發；
2.將粉絲浸發，切17 厘米長；
3.豬肉、冬筍、大白菜均切5 厘米長的細絲；
4.水發香菇洗凈去蒂；
5.青蒜切成絲；
6.取火鍋1只，先放入大白菜和粉絲；
7.將炒鍋置火上，下熟豬油、冬筍絲、肉絲、醬油，煸炒熟后，倒入火鍋中大白菜和粉絲上；
8.然后放入銀魚、香菇、青蒜；
9.炒鍋置火上，放入熟豬油、肉清湯750毫升，加味精、胡椒粉、精鹽，燒開后倒入火鍋內；
10.接著將燃燒的木炭夾入火鍋爐膛，待燒開，端火鍋上桌即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：