做法步驟：

'1.將蟲草擇去灰屑，用溫水洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用約75℃的熱水燙透，煺凈毛，剁去頭和爪，由背部剖開，摳去內臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水內略焯水約1分鐘撈出晾涼；姜、蔥洗凈，分別切成片、段待用。
2.將每只鵪鶉的腹內放入蟲草約2-3條，8克蟲草分成8份放完。然后逐只用線纏緊擺放在盤子內，用濕綿紙封口，上籠蒸約40分鐘。取出盤子，揭去綿紙即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：