做法步驟：

'1.銀耳用溫水泡開，去掉根蒂，用清水洗凈；
2.海參洗凈，片成小抹刀片；
3.把銀耳、海參片一起放入開水鍋中氽透，撈出，控去水分；
4.鍋中放入清湯250克、精鹽少許、味精和料酒適量；
5.把銀耳、海參片放入湯鍋內，用小火煨5分鐘，撈入十個湯碗中；
6.另起鍋，放入清湯750克、精鹽適量及剩余的味精和料酒熬煮；
7.待煮沸后，撇去浮沫，倒入盛銀耳與海參的十個湯碗中即成。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：