做法步驟：

'1.將雞肫洗凈，瀝干水分，隨后片開成兩塊，撕去內筋，洗凈；
2.每塊雞翅從中間骨節處砍開成兩段；
3.姜切末、蔥切花備用；
4.雞腳爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水鍋中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，瀝去水，與雞肫一起，盛入瓦缽中；
5.紅干椒切細末，放入盛雞3件的瓦缽內，加入醋、黃酒、精鹽、姜末，入籠干至質地柔軟，取出；
6.炒勺置中火上，放入熟豬油，燒至六成熱，倒入雞3件和原汁，燜3分鐘；
7.放入味精、蔥花、用濕淀粉勾芡，出鍋入盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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雞翅：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及...    詳細介紹

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雞爪：雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。...    詳細介紹

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營養成分：