做法步驟：

'1.將嫩黃瓜刮去皮，切去兩端的蒂，切開成四條，剔去籽，再切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
2.咸蛋用水洗凈后上籠蒸熟（或用鍋煮熟亦可），取出晾涼后，將鹽蛋一切兩半，取出蛋黃，切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用時，將豬油燒至六成熱，下入黃瓜燜炸熟，倒入漏勺內(nèi)瀝油，鍋內(nèi)留50克油，將黃瓜倒入鍋內(nèi)，加入雞湯500毫升、鹽、味精和胡椒粉燜入味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，再下入蛋黃和蔥段拌炒一下，裝入盤內(nèi)，淋雞油即可。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：