做法步驟：

'1.荸薺削皮，用小刀在荸薺側面周圍剞上角齒花刀，掰成兩開成菊花形，用開水氽熟撈出。
2.將香油燒沸，下入荸薺煸炒，隨放入上列調料，收干汁，晾涼后裝盤，淋香油即成。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：