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熘嫩羊絲
類別:湘菜壯腰健腎食譜補陽食譜陽痿早泄食譜肢寒畏冷食譜冬季養生食譜
主料: 羊肉(后腿}300克
輔料: 冬筍150克 辣椒(紅、尖、干}25克 青蒜25克
調料: 黃酒15克 甜面醬10克 醬油25克 淀粉(玉米}15克 味精1克 鹽2克 香油2克 豬油（煉制）75克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.將羊腿肉洗凈，切成長4厘米的細絲（越細越好），盛入碗內，用濕淀粉、黃酒、甜面醬、精鹽調勻上漿；
2.冬筍、鮮紅椒、青蒜洗凈均切成長3.3厘米的細絲；
3.炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，放入羊肉絲，用筷子撥散，防止粘連，至七成熟時倒入漏勺內瀝油；
4.炒鍋放在火上，放入熟豬油，燒至六成熱，先放入冬筍絲煸炒幾下，再放入鮮紅椒、精鹽，再放入肉清湯燜一二分鐘；
5.下入羊肉絲、青蒜絲、醬油合炒，接著，放入味精，再用濕淀粉勾芡，持鍋顛兩下，淋入香油出鍋裝盤即成。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
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營養成分：
- 能量1224.39千卡
- 蛋白質75.07克
- 脂肪89.62克
- 碳水化合物43.02克
- 葉酸0.04微克
- 膳食纖維12.26克
- 膽固醇69.75毫克
- 維生素A79.75微克
- 維生素B60.27毫克
- 維生素C5.5毫克
- 維生素E9.65毫克
- 胡蘿卜素270.5微克
- 核黃素0.67毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 煙酸13.26毫克
- 鈣80.69毫克
- 磷737.29毫克
- 鉀1477.82毫克
- 鈉2803.25毫克
- 碘13.86微克
- 鎂138.86毫克
- 鐵17.09毫克
- 鋅11.85毫克
- 硒28.66微克
- 銅0.52毫克
- 錳3.43毫克