做法步驟：

'1.將豆油皮浸濕后放在砧板上，撕去邊筋，裁成13 厘米長、10 厘米寬的長方形共24 張；
2.水發香菇去蒂洗凈；
3.金鉤蝦浸泡5 分鐘與豬肉、玉蘭片均切成米粒狀；
4.雞蛋磕入碗內攪勻，加入面粉、清水50毫升，調成糊狀；
5.炒鍋內放入植物油，燒至七成熱，下玉蘭片、豬肉、香菇、醬油15克、味精炒幾下，再下金鉤蝦合炒，淋入調稀的濕淀粉，炒成餡子，盛入碗中；
6.將豆油皮平鋪在砧板上，中間放上餡子，先折疊成長條形，再挽成結，餡子凸起在結頭上，成為黃雀形狀；
7.炒鍋置旺火，放入植物油，燒至六成熱，將黃雀形結子逐個在調好的面糊中掛糊，下油鍋炸熟，呈金黃色時，用漏勺撈出，瀝去油，盛入盤中；
8.炒鍋留底油，將白糖、黃醋、蔥段、姜末、濕淀粉、醬油10克、精鹽一齊盛入小碗內加清水100毫升攪勻成汁；
9.攪勻的糖醋汁倒入炒鍋，炒成醬紅色的糖醋濃汁，澆在黃雀表面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：