做法步驟：

'1.先將白豆蔻擇洗凈雜質，研成細末；
2.豆蔻用1克白豆蔻末加3克胡椒粉再加鹽2克拌成椒鹽；
3.棒子骨洗凈、打破，放入鍋中，加入適量清水，再將豬皮刮凈干凈；
4.雞經初加工后，剖腹去臟，沖洗干凈，一同放入鍋內；
5.另將生姜5克拍破，胡椒約3克拍破，一同放入鍋內；
6.先用旺火燒混撇凈浮沫，改用文火燉約1.5小時，制成原湯；
7.豬瘦肉沖洗干凈后，用絞肉機連絞4次成蓉，裝在盆內；
8.然后將姜5克洗凈，搗取姜汁加入盆內；
9.再加胡椒粉5克、白豆蔻末1克，食鹽適量和清水，攪拌成餡；
10.將面粉倒在案板上，加水適量揉成面團，搟成餛飩皮，規格為10張/50克，也可以直接在市場上買現成的餛飩皮；
11.將餛飩皮逐個加餡包成生坯；
12.鍋內水燒沸后，加入餛飩煮熟；
13.另用碗放入胡椒、鹽少許，沖入原湯，每碗裝入餛飩10個即成。

食譜營養：

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營養成分：