做法步驟：

'1.將扁豆淘?xún)簦臃兴螅瑩瞥鰯D去外皮，放入碗內(nèi)，加清水淹沒(méi)扁豆仁，上籠蒸約2小時(shí)，待蒸至熟爛，取出瀝水，搗成泥。
2.將黑芝麻炒香，研細(xì)待用。
3.將鍋置火上，放入豬油，待油熱時(shí)，即倒入扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入豬油，芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒勻即成。
用法：可供早晚作點(diǎn)心食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

白扁豆：1.扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富；2...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  老燒齊頭    絲瓜海蜇湯    白豆角煮魚(yú)肚    扁豆豬骨湯    八寶鍋蒸    扁豆泥  

核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  奶湯鮮核桃仁    嶗山十珍會(huì)    核桃肉    扒雛雞    雪花核桃泥    糖醬雞塊  

黑芝麻：1.黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蝴蝶螺片    扒蝴蝶蝦    蝴蝶海參    鴛鴦雪花卷    油茶面    羅漢大蝦  

營(yíng)養(yǎng)成分：