做法步驟：

'1.牛肉絞碎，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蘇打粉拌勻，腌漬2小時，再加10克油攪拌均勻；蔥切末；。
2.牛肉加蔥一起攪拌，至呈粘稠狀為止，雞蛋、面粉、清水攪成糊狀，備用。
3.糯米紙攤開，在1/3條折疊，放入適量牛肉，再分別將左右兩邊折入，卷成6厘米*2厘米的長條形，然后把肉卷一個個放入面糊中蘸勻。
4.鍋中倒入300克，燒至七分熱，放肉卷以大火炸約2分鐘，至呈金黃色，即可撈出排列于盤中。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：