做法步驟：

'1.大米洗凈后浸30分鐘。
2.鵪鶉去毛和內臟，洗凈切成塊，用紹酒腌漬10分鐘。
3.將鵪鶉和大米置于一深容器內，加入沸水，加蓋高火10分鐘。
4.加入精鹽和芝麻油攪拌，再加蓋低火10分鐘，取出后自熱燜調10分鐘即可。

食譜營養：

稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：