做法步驟：

'1.山藥切片研成細末；
2.生姜洗凈切片，蔥洗凈切成段；
3.兔肉洗凈，片去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放入碗內，加入料酒、味精、醬油、白糖、姜片、蔥段、鹽拌勻，腌20分鐘；
4.雞蛋清，加入山藥粉和濕淀粉攪勻，調成蛋清糊，倒入兔肉內拌勻；
5.凈鍋置于火上燒熱，放入豬油，燒至八成熱時，將兔肉逐塊放入油鍋內略炸一下撈出；
6.待第一次炸完后，再同時下鍋，反復用漏勺翻炸，炸成金黃色浮出油面時撈出即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：