做法步驟：

'1.熟雞去凈骨，切成粗絲，用上列調料泡上；姜切末，蒜子去皮搗成泥狀。
2.蠶豆淀粉用冷水泡上，攪動沉淀粉后潷去水，換清水沖漂，連續2次，至無異味為止，過羅篩。
3.用鍋燒開水，向一個帶沿的平鋁盤舀入團粉漿，放在開水鍋內，燙熟成薄粉皮，用手澆水下入冷水盆內透涼取出，切成絲，再下入開水鍋氽過撈出晾涼。
4.食用時，將粉皮絲、姜絲、蒜泥放入雞絲一起拌勻，淋香油，裝盤即成。

食譜營養：

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營養成分：