做法步驟：

'1.將豬肉去皮洗凈，整塊放入湯鍋里煮熟（里面熟透，但不煮爛），撈出放在砧板上，切成約長(zhǎng)6厘米、寬3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齊放在碗中，備用；
2.嫩豆角洗凈，在沸水中焯熟，切成長(zhǎng)3.3厘米的段，用香油 、精鹽拌勻，放在薄片內(nèi)的上面，再翻扣在大瓷盤(pán)中（豆角坐底，薄片肉在上）；
3.大蒜搗細(xì)成泥；
4.取小碗1個(gè)，放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、醬油、醋、姜末調(diào)勻，再均勻地淋在薄肉片上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

四季豆：四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  地瓜面蒸餃    羊肉燒四季豆    蒸蕓豆丸子    肉片燜豆角    干煸四季豆    攢絲海參  

營(yíng)養(yǎng)成分：