做法步驟：

'1.將瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成細絲，用料酒、鹽和濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）漿好，拌上一點香油。
2.小紅辣椒去蒂去籽洗凈，冬筍去殼洗凈和大蒜都切成絲。
3.鍋燒熱后放入花生油，待油燒到五成熱時下入牛肉絲，用筷子撥散滑熟，裝入盤內(nèi)待用。
4.將花生油燒到六成熱時，下入冬筍和紅辣椒絲，加鹽煸炒，再放入大蒜絲、味精和湯100毫升，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調(diào)稀勾芡，倒入牛肉絲，翻炒幾下，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學科學院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：