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軟炸淮藥兔
主料: 兔肉250克
輔料: 山藥(干}50克 雞蛋清200克
調料: 黃酒10克 鹽2克 醬油10克 白砂糖3克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆}30克
指數: 營養7 難易5 時間5 養顏6
做法步驟：
'1.山藥切片，烘干，打成細末待用。
2.兔肉洗凈，片去筋膜，切成約2厘米見方的塊，放在碗內，加入紹酒、食鹽、醬油、白砂糖、味精拌勻；再將雞蛋清攪勻，加入山藥和濕淀粉50克（淀粉30克加水）調成蛋糊，倒入兔肉內和勻，使糊均勻粘附兔肉。
3.炒鍋置中火上燒熱，放入豬油500克克，燒至八成熱時，將兔肉塊逐個放在油鍋內略炸撈出，待第一次炸完后，再同時下入鍋內反復用漏勺翻炸，待色成金黃浮面時，撈出裝盤即成。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1323.45千卡
- 蛋白質78.05克
- 脂肪80.91克
- 碳水化合物73.51克
- 膳食纖維0.81克
- 膽固醇217.25毫克
- 維生素A85.25微克
- 維生素E5.2毫克
- 核黃素1.05毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 煙酸15.15毫克
- 鈣91.94毫克
- 磷482.74毫克
- 鉀1173.13毫克
- 鈉1687.12毫克
- 碘0.24微克
- 鎂85.93毫克
- 鐵9.87毫克
- 鋅4.01毫克
- 硒43.03微克
- 銅0.74毫克
- 錳0.49毫克