做法步驟：

'1.將鱔魚剖腹，去內臟和骨后洗凈；
2.鱔魚入沸水鍋氽一下撈出，刮去粘液，去頭尾，切成6厘米長的段；
3.熟火腿切，成片；
4.生姜及蔥洗凈，姜切片，蔥切段；
5.鍋內注入清水，姜蔥和料酒，待水沸，把鱔魚段放沸水中燙一下撈出，碼在盆內；
6.上面放火腿片、當歸、黨參、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、注入清雞湯，加蓋；
7.用棉紙封口，上籠蒸1小時左右，取出啟封，揀去姜、蔥，加味精即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：