做法步驟：

'1.將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí)；
2.再改小火燜１小時(shí)，待赤豆酥爛后，倒入淘籮；
3.淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4.同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；
5.將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6.將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；7.5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長６厘米的豆沙餡芯；
8.將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9.加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10.粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時(shí)左右，即成豆沙粽子。

食譜營養(yǎng)：

糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細(xì)介紹

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赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：