做法步驟：

'1.將面粉放入盆內，放入酵母、水和成較硬的面團，餳發，備用，
2.將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透，搟成長方薄片，用刀從中間切開為兩片，其中一片平放，刷上一層花生油，撒上精鹽，薄薄的撒上一層面粉，再把另一片疊放在上面對齊，搟成一張薄片，再從中間切開，繼續刷油，撒精鹽和面粉，疊起合上，如此反復搟壓五次，共搟成32層，最后卷成粗條，均勻地切成每個50克重的劑子段，即成千層卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10分鐘。
3.將生坯均勻地碼入屜內，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：