做法步驟：

'1.西紅柿用開水燙一下，剝去皮，去掉籽和瓢；嫩絲瓜刮去粗皮留青嫩皮，切成4條，去掉瓤，都切成菱形片；菠菜摘葉洗凈，下入開水氽過撈出，用冷水過涼，用小刀刮去筋，剁成泥待用；姜剁成米。
2.將雞脯肉剔去筋，片成柳葉形的薄片，用雞蛋清、鹽、味精、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）調制成漿，把雞片漿好；香菜摘洗干凈。
3.鍋內放入油燒到五成熱，將雞片下入油鍋，滑八成熟，倒入漏勺瀝油，分成兩分；鍋內留底油，下入姜米、絲瓜片、鹽炒入味，加菠菜泥、雞湯00毫升，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，放入一份雞片，度上碧綠汁，裝入長盤一邊；鍋燒凈燒熱放入油燒六成熱，下入姜米、番茄醬、番茄片、白糖、雞湯100毫升，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，倒入另一份雞片，裹上番茄汁，裝入長盤另一邊，中間空間放香菜，淋雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎金錢牛柳    鐵板黑椒牛柳    干煎蝦碌    脆炸大腸    銀耳沙律    涼拌雞翅  

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

營養成分：