做法步驟：

'1.將面肥用溫水調勻，和面粉一同做成面團，放在溫熱處發酵。
2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續煮至極爛。
3.將煮極爛的棗泥加入香油、白糖，在鍋里翻炒至粘稠，取出晾涼，即為棗泥餡。
4.將發酵好的面團加入適量堿面和水，揉勻，放置一會兒，然后將其搓成長條，揪成小面劑子，搟成中央厚外周薄的圓皮。
5.用搟好的面坯包上棗泥餡，使封口朝下，用手輕輕團成橢圓球形，在一端捏出小小的頭和尖尖的嘴巴，頭上部捏兩只小耳朵，用兩個花椒粒放在頭部兩側做眼睛。在圓球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可過深，以免剪露餡），即成為小刺猬生坯。
6.將小刺猬生坯放在籠屜里，放沸水鍋上，旺火蒸10分鐘即可。

食譜營養：

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

推薦菜譜：  蓮棗薏米鴨    雞酒湯    紅扒羊肉    早生貴子    大棗蹄花燒海參    八寶梨罐  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆炸大腸    荔浦扣肉    廣式臘肉    麻辣味竹筍絲    椒麻雞塊  

營養成分：