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白糖倫教糕
類別:甜品/點(diǎn)心快餐/主食脾調(diào)養(yǎng)食譜
主料: 糯米250克
調(diào)料: 白砂糖600克 面肥20克 植物油3克 堿1克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5
做法步驟：
'1.預(yù)早一日用1/4杯水開勻面種成液體，加入砂糖3克略拌勻，用干布蓋著，放在溫暖的地方待發(fā)；粘米洗干凈后浸4小時(shí)，放入攪拌機(jī)攪碎成米漿，用布袋盛著，扎實(shí)袋口，以重物壓去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉內(nèi)，一邊加一邊搓至全混合，加入面種拌勻，用干布蓋著盆口再蓋上木板，放在溫暖處待發(fā)(夏天6小時(shí)，冬天12小時(shí)或以上，用手撞盆邊，見有小氣泡浮起有酸味為合)。
2.蒸籠鋪上濕布及掃油，放滾水上蒸。
3.粉漿加枧水1.5毫升和熟油攪勻，快手倒入蒸籠內(nèi)以布覆蓋籠口，掩蓋蒸25-30分鐘，連布拉出放疏格竹箕上，冷卻切件享用。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 珍珠肉丸 東江窩全鴨 炸蟹肉鮮奶 早生貴子 荷葉米粉雞 荷香糯米蟹
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量3270千卡
- 蛋白質(zhì)18.25克
- 脂肪2.5克
- 碳水化合物795.15克
- 葉酸46.75微克
- 膳食纖維2克
- 維生素E3.22毫克
- 核黃素0.1毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 煙酸5.75毫克
- 鈣185毫克
- 磷330.5毫克
- 鉀372.5毫克
- 鈉6.15毫克
- 鎂140.5毫克
- 鐵7.1毫克
- 鋅4.21毫克
- 硒6.78微克
- 銅0.86毫克
- 錳4.39毫克