做法步驟：

'1.白飯先用熱水沖散，然后瀝干水分。
2.黃鱔肉放入熱水內浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下粟粉（小米面）、胡椒粉拌勻。
3.冬菇浸透后切粗條；芹菜洗凈切碎。
4.鍋內注入高湯燒熱，下冬菇和鱔片煮約5分鐘，鱔片全熟后下白飯、魚露和芹菜粒，待滾起后下鹽調味即可。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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小米面：1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：