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爽口牛肉丸
主料: 牛肉(肥瘦}660克
調料: 味精2克 淀粉(玉米}35克 白砂糖2克 堿3克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將牛肉先切成條，再切成薄塊，放在砧板上，用特制鐵锏一對（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶爛，加堿水再捶；
2.用文武刀剁碎（使其筋斷），約1分鐘左右，即放入盆內；
3.用清水?開淀粉，加進上述味料，和牛肉一起拌勻，攪至有膠；
4.牛肉丸做成后，放入備用湯水的鍋中，以文火浸熟便成。
食譜營養：
味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量959.11千卡
- 蛋白質132.56克
- 脂肪27.76克
- 碳水化合物45.48克
- 膳食纖維0.04克
- 膽固醇554.4毫克
- 維生素A46.2微克
- 維生素E4.29毫克
- 核黃素0.94毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 煙酸37.35毫克
- 鈣160.5毫克
- 磷1117.79毫克
- 鉀1428.58毫克
- 鈉721.13毫克
- 鎂134.3毫克
- 鐵23.22毫克
- 鋅31.26毫克
- 硒42.83微克
- 銅1.22毫克
- 錳0.3毫克