做法步驟：

'1.雞肉切丁，加蛋清、醬油、濕淀粉10克適量，拌后腌半小時以上。
2.將白果去殼，一剖4半；青椒、紅椒分別切成小方塊。
3.油燒至七成熱，投入白果丁，文火炸成金黃色，不停鏟動，3分鐘后撈出。
4.鍋中油燒至七八成熱時，放雞丁，滑散，待熟后撈出瀝油。
5.用凈鍋爆炒蔥、姜末、青椒等，而后下雞丁、白果丁，武火炒勻，入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量，翻炒片刻。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：