做法步驟：

'1.將面粉放入盆內，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳約30分鐘。
2.將面團揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由后向前反復折疊后，卷成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：