做法步驟：

'1.先將魷魚用冷水浸泡1小時，清洗干凈，再用少許堿水腌約2小時，用刀剞成麥穗花刀，再切3厘米大的塊，用清水沖漂二三次，除去堿味為止，撈出下入開水鍋內氽過，倒入漏勺瀝干水分，用料酒、鹽拌，裝盤晾涼。蒜子切去蒂，拍爛剁成細泥；雞肉洗凈蒸熟；雞蛋磕入油鍋內攤成蛋皮。
2.將水發香菇去蒂；冬筍去殼洗凈煮熟切成大薄片，都下入燒沸香油鍋內，加入適量的鹽，味精炒入味，大紅、青椒分都去蒂籽。豆芽摘去根和芽。韭菜去韭葉留韭白摘洗凈。以上各種蔬菜分別下入開水鍋內氽熟，分別拌上鹽、香油入味，連同火腿、雞肉、冬菇、冬筍、雞蛋皮都切成5厘米長的絲（要求粗細、長短整齊），將各種配好色彩，分別整齊地擺放盤的周圍。用辣椒油、味精、味精、鹽、米醋、蒜泥、香油兌成調味汁。
3.食用時，將調味汁倒入魷魚卷內，拌勻，裝在擺入各種絲的盤中間即可。

食譜營養：

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營養成分：