做法步驟：

'1.干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分鐘，將大塊的撕開，再換清水洗2 次；
2.油菜心洗凈；
3.瘦豬肉切成0.3 厘米厚的薄片；
4.將肉片放入以蛋清、百合粉25克、精鹽調勻的糊內抓勻上漿；
5.炒鍋置旺火，放入雜骨湯300毫升，燒開后，將上漿的肉片下鍋汆熟，用漏勺撈出，成白色的滑肉片；
6.炒鍋置旺火，加入肉清湯600毫升，開后放入菜心、骨肉片和麻菌，再燒開，撇去浮沫；
7.放入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟豬油，盛在大碗中即成。

食譜營養：

蘑菇（干）：1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛...    詳細介紹

推薦菜譜：  北菇蝦球粥    麻菌滑肉湯    三丁燴白云    八寶鴛鴦鴿    牛肉末炒豆腐    豌豆魚頭湯  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：