做法步驟：

'1.冬筍去殼洗凈煮熟；
2.紅椒下入開水鍋內氽一下，撈出，腌少許鹽；
3.香菇泡發，去蒂洗凈；
4.紅椒、香菇、冬筍、火腿都切成5厘米長的絲；
5.蔥白切成5厘米長的段，蔥青燙一下，作玉帶捆魷魚卷用；
6.小白菜摘去邊葉留小苞洗凈；
7.將魷魚用冷水浸泡1小時，洗一遍，用少許堿浸泡2小時后，清洗干凈，用斜刀剞十字交叉花刀，再切成5厘米寬、3厘米長的塊（計20塊），用清水漂去堿味；
8.魷魚下入開水鍋人氽一下，待卷縮即撈入冷水內過涼，用少許鹽和料酒腌一下，擠干水分，拌上干淀粉；
9.將切成的火腿、香菇、冬筍、紅椒和蔥白各1根放入魷魚卷內，用蔥青捆扎，切去兩頭伸出部分（如此卷完為止），裝入盤內；
10.用雞湯50毫升、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、香油兌成汁；
11.將白菜苞下入油鍋內加鹽炒入味；
12.另用鍋入油燒至七成熱時，下入玉帶魷魚卷爆一下，即倒入漏勺瀝油；
13.鍋留少許油，復倒入魷魚卷，烹料酒和兌汁，翻顛幾下，分兩行擺入長盤中，將白菜苞拼在玉帶魷魚卷的空行和兩邊即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：