做法步驟：

'1.鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈入盆；
2.川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上；
3.再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時；
4.撈出天麻置米飯上蒸透，切片待用；
5.天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內；
6.放入蔥、生姜，加入適量清水后上籠蒸約半小時；
7.將魚蒸好后，揀去蔥和生姜；
8.另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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營養成分：