做法步驟：

'1.鴨掌去凈粗皮，鴨舌撕去白膜后洗凈；
2.都放入湯鍋中煮至五成爛（不能煮太爛，以能去骨為準(zhǔn)），撈出，用涼水泡上；
3.鴨掌由腳背面剖開，抽掉筋骨，要保持整個(gè)不斷，再摘去腳爪和掌心的趼皮；
4.鴨舌去掉骨洗凈；
5.鴨掌、鴨舌上籠蒸爛后取出；
6.口蘑用開水泡上燜透，清除蒂上的泥沙；
7.口蘑用鹽輕揉到呈白色，片成片，用清水泡上；
8.冬筍去殼洗凈煮熟切小薄片；
9.豌豆苗都摘洗干凈；
10.蔥切段；
11.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入冬筍片煸炒；
12.下入口蘑、鴨舌掌、雞湯500毫升、鹽和味精燜一下，調(diào)好味；
13.再下豆苗；
14.濕淀粉調(diào)稀勾芡；
15.放入蔥段、香油、胡椒粉，裝到盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  壽長百年    雙龍戲鳳絲    砂鍋老豆腐    魯式芙蓉雞片    落葉琵琶蝦    醬燒冬筍  

口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強(qiáng)，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  奶湯鮮核桃仁    紙包蝦    雙菇燉南蛇    肉片白蘑    釀荷包鯽魚    德州扒雞  

鴨掌：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  清鴨掌丸    香鹵鴨掌    燴鴨舌掌    紅油拌鴨掌    水晶鴨掌    清湯釀鴨掌  

營養(yǎng)成分：