做法步驟：

'1.將水600克燒開后放入蘇打粉、蓮子煮10分鐘，取出；
2.將蓮子去蓮衣，放入滾水中再煮5分鐘，除去蘇打粉味；
3.將1000克水燒開鍋后，放入蓮子煮20分鐘，放入冰糖，滾鍋后將冰糖溶化；
4.將600克水燒開鍋后放入醋；
5.將雞蛋打入碗中，再輕輕倒入滾水中，使蛋白包著蛋黃，撈出雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即成；
6.將雞蛋放入碗中，加入蓮子糖水即可。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：