做法步驟：

'1.雞肝洗凈切成薄片；
2.雞肝片入碗加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用；
3.銀耳洗凈撕成小片，用清水浸泡待用；
4.茉莉花擇去花蒂，洗凈放入盤內(nèi)；
5.枸杞洗凈待用；
6.湯鍋置火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、食鹽和味精；
7.隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去浮沫；
8.待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，撒上茉莉花即成。

食譜營養(yǎng)：

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚...    詳細(xì)介紹

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枸杞子：1.枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：