做法步驟：

'1.金針菇、萵筍尖、粉條洗凈理好，瀝干水；豆腐入開水中氽一下，撈出切塊；鴨腸用醋、鹽揉勻，洗凈瀝水，切段。以上各料放入盤中待用。
2.草魚肉去刺捶蓉；菊花瓣洗凈，剁成碎末；生姜、蔥各用10克，洗凈切末；將魚蓉、菊花末拌勻成泥。雞蛋清中加入適量清水，再加入味精2克精鹽5克、料酒20克、香油5克以及蔥末、姜末，拌勻待用。
3.火鍋置旺火上，倒入骨頭湯燒開，下入生姜、鹽、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫；將菊花魚泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹勻，入火鍋中，下香油，燒開，即可飲湯、燙食其他原料，并吃魚丸。用法：以直接食用和飲湯為宜。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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金針菇：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：