做法步驟：

'1.海參去內臟，洗凈，放入加有蔥段、姜片、酒的滾水中焯一下，取出斜切段；
2.香菇泡軟、切片；
3.魷魚切交叉花紋再切成塊狀；
4.筍、胡蘿卜煮熟切片；
5.豌豆燙熟，冷水沖涼；
6.雞脯肉切片，加入醬油10克，水20克拌勻，待水完全被雞肉吸收后，再加淀粉5克和勻，腌10分鐘；
7.起油鍋，用植物油先爆香蔥段、姜片，取出不要；
8.入雞肉片炒白撈出；
9.余油炒香菇、筍片、海參、魷魚，然后倒進高湯燒開；
10.加入調味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿卜片、豌豆等；
11.再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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營養成分：