做法步驟：

'1.將干蹄筋放入清水鍋中，先大火后小火，煮2 小時左右，使其漲發后撈出；
2.漲發后摘去肉蒂筋膜，用清水洗凈；
3.把其中未發透的選出來，盛入小瓦缽內，加清水上籠蒸至發透為止；
4.然后把全部發透的蹄筋放在砧板上，長的從中切斷，長度為5 厘米左右，粗的從中剖開，使粗細大致均勻，冉盛入瓦缽中待用；
5.炒鍋置旺火，放入雜骨湯500毫升和蹄筋，加蔥結、姜片、黃酒、精鹽，燒開2 分鐘，去掉蔥姜，撈出蹄筋；
6.炒鍋洗凈，倒入奶湯750毫升燒開，撇去浮沫，放入蹄筋和白菜心，再燒開，放入精鹽、味精，盛入大湯碗中，淋上熟雞油即成。

食譜營養：

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豬蹄筋：1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很...    詳細介紹

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營養成分：