做法步驟：

'1.將枇杷去皮去核，晾干水分；
2.蜜櫻桃用涼開水淘洗，瀝干水氣；
3.炒鍋置火上，注入清水350克，下白糖15克，待燒開后，去浮沫；
4.將雞蛋清攪散倒入鍋內；
5.等燒開后把鍋端離火口，打去浮沫，起鍋裝入碗中；
6.將白色凍粉用清水迅速淘洗一下，即裝入盛糖水的碗中，
7.用桑皮紙封口上籠蒸化；
8.將蒸化的凍粉（瓊脂）糖汁攪勻；
9.舀適量凍汁入小酒杯中鋪底，再將剝好的鮮枇杷肉逐個放入小杯中；
10.將其余凍汁分別舀入杯中，放入冰箱冷凍成形；
11.將清水500克、白糖200克入鍋內溶化，用小火慢慢收濃成濃糖汁，起鍋晾涼；
12.將冷凍成形的枇杷逐個翻扣入盤中，淋上濃糖汁；
13.將蜜櫻桃鑲入盤內即成。

食譜營養：

櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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枇杷：1.枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；2.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：