做法步驟：

'1.將茯苓去凈皮，用水潤透，蒸軟切片，用煎法取汁，每次分別加水約400毫升，加熱煮提3次，每次煮提1小時，3次藥汁合并濾凈，再濃縮成500毫升藥汁待用。
2.面粉倒在案板上，加入發面30克左右，溫熱茯苓水50毫升，和成面團發酵；將蔥洗凈切花；姜洗凈切末。
3.將豬肉剁成茸，倒入盆內加醬油拌勻，再將姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等投入盆中攪拌成餡。
4.待面團發成后，加堿水適量，揉勻堿液，試劑子酸堿度合適（不黃不酸），然后搓成3-4厘米粗長條，按量揪成劑子塊，把劑子壓成圓面皮，右手打餡，逐個包成生坯。
5.將包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠用武火蒸約15分鐘即成。

食譜營養：

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營養成分：