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黃燜田雞腿
主料: 田雞1500克
輔料: 辣椒(紅、尖}15克 青蒜50克 紫蘇子15克
調料: 豬油（煉制）100克 料酒25克 醬油25克 鹽10克 味精2克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆}8克
指數: 營養7 難易5 時間6 養顏5 麻辣3
做法步驟：
'1.用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背脊骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將兩腿剁開，用盤裝上。
2.小紅辣椒去蒂及籽，洗凈后切成小米狀；姜切小片；大蒜切成段；紫蘇切成末。
3.食用時，將豬油燒沸，下入姜片煸炒，再下入田雞腿煎至呈黃色，烹料酒，加入紅辣椒、醬油、鹽、味精和雞湯250毫升燜一下，然后放入大蒜、紫蘇，收成濃汁，用濕淀粉調稀勾芡，放香油后裝入盤內即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
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營養成分：
- 能量2483.04千卡
- 蛋白質311.34克
- 脂肪132.88克
- 碳水化合物16.06克
- 葉酸0.81微克
- 膳食纖維1.81克
- 膽固醇693毫克
- 維生素A220微克
- 維生素C30.2毫克
- 維生素E24.39毫克
- 胡蘿卜素529微克
- 核黃素4.3毫克
- 硫胺素3.97毫克
- 煙酸135.98毫克
- 鈣1947.62毫克
- 磷3082.38毫克
- 鉀4454.72毫克
- 鈉5718.14毫克
- 碘0.6微克
- 鎂357.16毫克
- 鐵25.76毫克
- 鋅17.82毫克
- 硒242.97微克
- 銅0.85毫克
- 錳1.53毫克